ГОСТСЕРТГРУПП · эксперт
Роксана Марсана
Главный эксперт по пищевой безопасности
Направления работы
- пищевая безопасность
- российские и международные проекты по пищевой безопасности
Материалы и ответы
Статьи и новости 27
- Электронные журналы в кафе: первый рабочий сценарий в Агате
- FSSC 22000 теперь и в ГОСТСЕРТГРУПП
- ХАССП и ХАЛЯЛЬ в стейк-кафе "ИТLE"
- Новые санитарные правила для продуктовых магазинов с 1 сентября 2026 года: что проверить
- Новый СанПиН для общепита с 1 сентября 2026 года: что проверить
- Открытый онлайн-семинар: "Пищевая безопасность 2020: меры защиты от инфекционных заболеваний"
- Сертификация "Халяль продукт": как пройти
- ТР ТС 021/2011: какие стандарты изменятся 9 марта 2027 года
- Успешный выход пищевой продукции компании "А-Сервис" на рынок
- Запуск цифровой платформы «Агата 24» — электронные журналы и умный контроль пищевой безопасности
- Журналы Агата для сети: что проверить на двух точках
- Госдума предлагает запретить пальмовое масло, ГМО и ряд пищевых добавок в продуктах питания
- ХАССП в школьных столовых: зачем это нужно, чем полезен, как внедрять?
- Что представляет собой стандарт ISO 22000
- ИСО 22000-2007 или ХАССП? Что это такое? ХАССП — для кого?
- К 2020 году документы об оценке соответствия пищевой продукции можно будет подавать только в электронном виде
- Как перейти на бесконтактную доставку и выжить: 5 советов общепиту
- Коронавирусы и ХАССП: 5 мер по борьбе со вспышками вирусных инфекций
- Новые требования к пищевым добавкам
- Нужна ли декларация на продукты: производство, фасовка, кафе
- ХАССП обязателен или нет: что требует регламент, а что добровольно
- Перечни ГОСТов к регламенту на соки изложены в новой редакции
- Приостановлена деятельность 22 компаний, зарегистрировавших декларации на безлактозную молочную продукцию
- Проект изменений требований к пищевой ценности рыбной продукции вынесен на обсуждение
- Утратили силу национальные технические регламенты на сок и масложировую продукцию
- В сентябре проект техрегламента на рыбную продукцию может быть принят Коллегией ЕЭК
- Внедрение HACCP
Ответы на вопросы 79
- Для чего нужна Агата 24 вместе с оформлением ХАССП?
- Можно начать бесплатно?
- Кому это подходит?
- Почему нельзя оставлять на участке старую распечатку, если сотрудники к ней привыкли?
- Когда запись считается качественной?
- Что важнее: красиво оформленные документы или простые, но рабочие формы?
- Когда стоит переходить к проектной настройке документов и журналов?
- Можно ли компенсировать плохой допуск тщательным мытьем рук?
- Что важнее: обучение или ежедневный контроль?
- Когда стоит переходить к проектной доработке темы?
- С чего начать, если вопрос пока общий?
- Когда переходить в услугу, а не продолжать смотреть уроки?
- Почему на одной странице объединены хранение, маркировка и прослеживаемость?
- Когда партия считается потерянной для системы?
- Нужно ли маркировать продукт после вскрытия исходной тары?
- Когда стоит подключать проектную настройку?
- Кого считать поставщиком услуг в пищевой безопасности?
- Чем PRP отличается от ХАССП?
- Чем страница про СМБПП отличается от страницы про внедрение ХАССП?
- Почему лидерство вообще относится к пищевой безопасности?
- Документы и записи - это одно и то же?
- Когда стоит переходить к проектной настройке СМБПП?
- С какого регламента начинать, если продукт только готовится к запуску?
- Чем отличается ТР ТС 021 от ТР ТС 022?
- Почему упаковка вынесена в отдельный регламент?
- Когда стоит переходить к проектной настройке по регламентам?
- С чего начинается внедрение ХАССП?
- Нужно ли внедрять ХАССП только под проверку?
- Почему сотрудники часто не понимают логику ККТ?
- Когда имеет смысл заказывать аудит или сопровождение?
- С чего лучше начать, если продукт только готовится к выпуску?
- Нужно ли подключать ХАССП еще до начала продаж?
- Почему запуск часто тормозится уже после готовности рецептуры?
- Когда лучше переходить из Академии в проектную работу?
- Что проверяют при аудите ХАССП?
- Можно ли пройти аудит без подготовки документов?
- Для какой продукции применяется ТР ТС 021/2011?
- Можно ли объединить несколько пищевых продуктов в одну декларацию?
- Что важно на старте внедрения ХАССП?
- Можно ли сделать ХАССП по шаблону?
- Можно ли вести ТУ, декларации и ХАССП одним проектом?
- Почему в кейсе нет сроков и стоимости?
- Какие документы могут потребоваться для мясной продукции?
- Почему не указаны конкретные изделия?
- Что входит в подготовку ХАССП?
- Можно ли начать с аудита готовности?
- Нужна ли декларация кафе, которое продаёт еду навынос?
- Нужна ли декларация на продукцию из собственного цеха при магазине?
- Какие документы нужны на продукты питания?
- Какие документы нужны для пищевого производства?
- Нужна ли система ХАССП?
- Нужны ли документы на продукты домашнего производства?
- Нужны ли испытания для пищевой декларации?
- Как проходит аудит ХАССП?
- Сколько стоит сертификация Халяль?
- Можно объединить несколько овощей в одной декларации?
- Как оформить импортную партию?
- Сколько действует декларация?
- Обязательно ли внедрять HACCP?
- Нужны ли дополнительные испытания для сушёных овощей?
- Можно объединить несколько овощей в одной декларации?
- Как оформить импортную партию?
- Сколько действует декларация?
- Обязательно ли внедрять HACCP?
- Нужны ли дополнительные испытания для сушёных овощей?
- Что нужно для оценки возможности сертификации Халяль?
- От чего зависит стоимость сертификата Халяль?
- Можно ли заранее понять, подходит ли продукция под Халяль?
- Кому нужен сертификат ХАССП?
- Что влияет на срок и стоимость ХАССП?
- Можно ли сначала проверить готовность?
- Что проверяют по ТР ТС 021/2011?
- Нужны ли испытания для декларации?
- Можно ли рассчитать стоимость заранее?
- Можно ли объединить ассортимент под одну ДС?
- Кто может быть заявителем?
- Подходят ли иностранные протоколы?
- Какой срок действия ДС?
- Когда наносить EAC?
