ХАССП, ТУ и декларации для пищевого производства в Казани

Задача

Предприятию нужно было привести документы под выпуск ассортимента пищевой продукции: подготовить технические условия, декларации соответствия, протоколы испытаний и внедрить систему менеджмента безопасности пищевых продуктов на принципах ХАССП.

Сложность

В одном проекте пересекались разные блоки: ассортимент, технические условия, требования технических регламентов, испытания и внутренние процедуры ХАССП. Ошибка в одном блоке могла привести к переделке всего комплекта документов.

Что сделали

• Разобрали ассортимент и документальные маршруты по направлениям выпускаемой пищевой продукции.
• Сопроводили разработку, согласование и регистрацию технических условий и деклараций соответствия.
• Подготовили документы ХАССП: анализ опасных факторов, критические контрольные точки, корректирующие мероприятия и программы предварительных условий.

Результат

• В письме клиента подтверждены технические условия, декларации соответствия, протоколы испытаний и внедрение ХАССП.
• Кейс опубликован без раскрытия рецептур, коммерческих условий и внутренних производственных данных.

Частые вопросы по похожим проектам

Связанные кейсы