Декларация на молочную продукцию в Казани

Декларация на молочную продукцию обычно оформляют до выпуска товара в обращение, начала поставок или загрузки карточек на маркетплейсы. Для молочной продукции базовый проект строят не только по общему пищевому регламенту, но и с учетом специального регламента на молоко и молочную продукцию. Здесь особенно важно не смешивать в одном документе позиции с разным составом, массовой долей жира, добавками и назначением. Главная задача здесь — не просто зарегистрировать декларацию, а сделать так, чтобы она совпадала с фактическим товаром, маркировкой и доказательной базой. Поэтому проект лучше строить от реальной номенклатуры и документов заявителя, а не от слишком широкой формулировки в каталоге.

Когда документ нужен / не нужен

Какие требования обычно смотрят

Ниже не исчерпывающий список актов, а рабочий нормативный контур, который обычно проверяют первым:

Примеры товаров и изделий

В эту категорию чаще всего входят такие товары и изделия:

Какие документы обычно запрашивают у заявителя

Как проходит оформление в ГОСТСЕРТГРУПП

Что влияет на сроки и стоимость

Типичные ошибки

ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ • ДЕКЛАРАЦИИ • 2025

Оформление декларации соответствия на молочную продукцию по ТР ТС 033/2013

Оформим декларацию соответствия по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011 для свежих, замороженных, сушёных и консервированных овощей. Под ключ: испытания, маркировка, регистрация в ФГИС. Пакетом — внедрение HACCP, ЭКО-сертификация и сертификация Халяль.

Обновлено: 08.11.2025 • ГОСТСЕРТГРУПП

Рассчитать стоимость Документы и испытания

Что подлежит декларированию

Все овощи, поступающие в пищевую цепочку (свежие, замороженные, сушёные, консервированные, фасованные, нарезанные), подлежат декларированию соответствия по ТР ТС 021/2011 и маркировке по ТР ТС 022/2011. Исключения — продукция для личного потребления вне оборота.

Группы овощей: что входит

Свежие (цельные/фасованные/нарезанные)

Корнеплоды: картофель, морковь, свёкла, репа, редька, брюква;
Капустные: белокочанная, цветная, брокколи, пекинская;
Паслёновые: огурцы, томаты, баклажаны, перец сладкий;
Луковичные: лук репчатый, зелёный лук, чеснок;
Зелень и листовые: укроп, петрушка, салаты, шпинат, кинза, сельдерей;
Бобовые и зёрновые овощи: фасоль спаржевая, горох свежий, кукуруза молочная;
Редис и редька, тыквенные: кабачок, тыква, патиссон.

Замороженные и овощные смеси

Индивидуальная и быстрая заморозка: брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, горошек, «гарнирные» и «вок-смеси». В заявлении перечисляются конкретные составы смесей.

Сушёные / вяленые / сублимированные

Морковь сушёная, лук порошковый/жареный, чеснок гранулированный, томаты вяленые, зелень сушёная и др. Для таких продуктов проверяют влагу и массовую долю золы.

Переработанные и консервированные

Огурцы маринованные, томаты солёные, кукуруза/горошек консервированные, овощные рагу, лечо, икра кабачковая, салаты стерилизованные — требуют расширенных микробиологических показателей.

Документы и испытания

Кто	Что предоставляем	Комментарий
Заявитель	ИНН/ОГРН, адрес площадки, ОКВЭД	Для импорта — контракт/инвойс
Производитель	Описания/ТУ, составы, макеты этикеток	Маркировка по ТР ТС 022/2011
Лаборатория	Протоколы испытаний	Микробиология, нитраты, пестициды, металлы; для сушёных — влага/зола
Ответственный	Доверенность (при необходимости)	Для оформления через представителя

Показатель	Зачем	К чему применяется
МАФАнМ, БГКП (E. coli), S. aureus	Микробиологическая безопасность	Все овощи
Патогенные микроорганизмы	Отсутствие инфекционных рисков	Свежие/заморозка/консервы
Нитраты	Контроль агрохимии	Корнеплоды, листовые
Пестициды	Остаточные количества	Все категории
Тяжёлые металлы	Токсикологическая безопасность	Все категории
Влага/зола	Качество сушёных овощей	Сушёная продукция

Для предприятий с внедрённым HACCP и регламентом ISO 22000 часть контролей уже описана в планах HACCP — это ускоряет подготовку и снижает риски отказа.

Схемы декларирования

3д / 4д — серийный выпуск на основе протоколов аккредитованной лаборатории;
6д — партия (чаще для импорта) с привязкой к контракту и инвойсу;
Срок действия серийной декларации — до 5 лет; на партию — до реализации.

Пакет «Декларация + HACCP»: одновременно наводим порядок в документах (план HACCP, журналы, корректирующие действия) и регистрируем декларацию. Это повышает доверие сетей и сокращает число запросов от Роспотребнадзора.

Сроки и стоимость

Этап	Срок	Что включено	Цена, ₽
Регистрация декларации	1–2 рабочих дня	Проверка НД, проект декларации, регистрация в ФГИС	от 8 000
Испытания в лаборатории	7–15 дней	Микробиология, нитраты/пестициды/металлы, влага/зола (по группе)	15 000–40 000
Внедрение HACCP (базовый)	10–20 дней	План HACCP, ККТ, журналы, обучение	от 65 000

Окончательная смета зависит от количества SKU и состава овощных смесей. Скажете ассортимент — посчитаем точную стоимость.

Типичные ошибки и риски

Общее «овощи свежие» без перечисления наименований — риск аннулирования.
Нет протоколов по нитратам/пестицидам у корнеплодов и листовых.
Смеси без расшифровки состава и процентных долей на этикетке.
Маркировка не по ТР ТС 022/2011: нет страны происхождения, даты сбора/фасовки.
Импорт — заявляют серийку вместо партии (6д), что блокирует выпуск.

Когда декларация, а когда сертификат

Для овощей базовый документ — декларация соответствия по ТР ТС 021/2011. Обязательная сертификация по Системам ЕАЭС для овощей не требуется. Но сетям и маркетплейсам важны дополнительные подтверждения:

HACCP/ISO 22000 — управляемые процессы безопасности, меньше претензий аудиторов;
ЭКО-сертификация — повышает доверие покупателей и открывает дополнительные полки в e-grocery;
Халяль — доступ к халяль-ритейлу и HoReCa.

Почему стоит добавить ЭКО-сертификат: выше конверсия в сетях и на маркетплейсах (+баннеры «эко»), меньше возвратов из-за «химии», аргумент в тендерах. Мы оформим пакетно: декларация + ЭКО + Халяль.

ЭКО-сертификация Сертификация Халяль

FAQ: частые вопросы

Можно объединить несколько овощей в одной декларации?

Да, если это одна товарная группа и одинаковые испытания (например, «корнеплоды свежие»: морковь, свёкла, репа). Смеси перечисляются с составами.

Как оформить импортную партию?

По схеме 6д: контракт, инвойс, протоколы лаборатории РФ. Документ действует до реализации партии.

Сколько действует декларация?

На серийный выпуск — до 5 лет. На партию — до реализации.

Обязательно ли внедрять HACCP?

Требования ТР ТС предполагают принципы HACCP. Внедрение системы снижает риски отказа и помогает проходить аудиты сетей. Мы делаем полный пакет документов и обучение.

Нужны ли дополнительные испытания для сушёных овощей?

Да: помимо микробиологии и токсикологии проверяют массовую долю влаги и золы, а также подбирают показатели под конкретную технологию.

Нормативная база

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
Решение Коллегии ЕЭК № 80 о формах декларации и правилах регистрации;
Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (СанПиН);
Методические указания по контролю нитратов и пестицидов в растительной продукции.

Связаться и получить расчёт

Телефон: +7 927 451-66-15 • E-mail: office@gsg-rt.ru

Написать в WhatsApp Написать в Telegram Внедрить HACCP

FAQ

На какой срок можно оформить декларацию?

Срок зависит от схемы, вида продукции и доказательной базы. Для серийной продукции его обычно определяют в рамках требований применимого регламента, для партии документ привязан к конкретной поставке.

Можно ли использовать старые протоколы испытаний?

Иногда да, если они относятся к той же продукции, той же схеме и закрывают нужные показатели. Это всегда проверяют по фактической номенклатуре и дате/статусу документов.

Когда декларацию нужно переоформлять?

Если меняются состав, конструкция, диапазон моделей, изготовитель или иные существенные характеристики, которые влияют на идентификацию и доказательную базу. Такие изменения лучше оценивать до начала продаж.

Можно ли оформить один документ на молоко, кефир и йогурт?

Иногда можно объединить часть ассортимента, но только после анализа состава и однородности группы. Молочная продукция редко выдерживает слишком широкие формулировки.

Почему по молочке так важна маркировка?

Потому что именно она фиксирует состав, наименование продукта, жирность, условия хранения и другие данные, которые должны совпадать с техдокументацией и документом в реестре.

Почему удобно вести проект через ГОСТСЕРТГРУПП

По молочной продукции мы рекомендуем начинать с рецептур и матрицы ассортимента. ГОСТСЕРТГРУПП помогает быстро отделить однородные группы, проверить маркировку и собрать декларационный проект так, чтобы он не рассыпался после запуска новых SKU.

Обновлено: 29.03.2026. Материал актуализирован с учетом действующих требований ЕАЭС и РФ.