О каком оборудовании идёт речь

К оборудованию для пищевой промышленности относятся машины и установки, используемые при переработке, приготовлении, фасовке и транспортировке пищевой продукции. Ключевым фактором является контакт с пищевой средой либо работа в санитарной зоне.

• линии переработки мяса, рыбы, молока;
• смесители, дозаторы, тестомесы;
• упаковочные и фасовочные машины;
• тепловое и холодильное оборудование;
• конвейеры и вспомогательные узлы.

Какие требования применяются

В отношении пищевого оборудования почти всегда действует сразу несколько технических регламентов. Ограничиваться только требованиями к машинам — ошибка.

• ТР ТС 010/2011 — безопасность машин и оборудования;
• ТР ТС 004/2011 — требования к электропитанию;
• ТР ТС 020/2011 — электромагнитная совместимость;
• ТР ТС 021/2011 — если оборудование контактирует с пищей.

Набор требований зависит от конструкции, материалов и условий санитарной обработки.

Форма подтверждения соответствия

Для оборудования пищевой промышленности, как правило, применяется декларация соответствия ЕАЭС. Сертификат требуется только в отдельных, специально оговорённых случаях.

Ответственность за сведения в декларации несёт заявитель, поэтому доказательная база должна быть собрана заранее.

Как проходит оформление на практике

1. Анализ конструкции и зоны применения оборудования.
2. Определение применимых регламентов.
3. Проверка материалов, контактирующих с пищей.
4. Подготовка доказательных материалов.
5. Регистрация декларации в реестре ЕАЭС.

Наиболее чувствительный этап — описание назначения и санитарных условий эксплуатации.

Документы, которые реально проверяют

• техническое описание и паспорт оборудования;
• руководство по эксплуатации;
• сведения о материалах, контактирующих с пищей;
• учредительные документы заявителя;
• контракт и инвойс — для импортного оборудования.

Испытания и обоснования

В зависимости от схемы декларирования используются протоколы испытаний, расчёты рисков и анализ конструкции. Универсального набора для пищевого оборудования не существует.

Сроки и стоимость

• тип оборудования и его назначение;
• наличие контакта с пищевой средой;
• необходимость испытаний.

Типовые виды оборудования

• мясо- и рыбоперерабатывающие линии;
• оборудование для хлебопекарного производства;
• фасовочные и упаковочные автоматы;
• тепловые и холодильные установки.

Частые ошибки

Проверка декларации

Действительность декларации проверяется в реестре Росаккредитации по номеру документа или данным заявителя.

Вопросы от производителей и импортёров

Нормативные документы

• ТР ТС 010/2011;
• ТР ТС 004/2011;
• ТР ТС 020/2011;
• ТР ТС 021/2011;
• ФЗ № 184.

Оформление через ГОСТСЕРТГРУПП

Мы анализируем оборудование с учётом санитарных требований, подбираем корректную схему декларирования и регистрируем декларацию без возвратов.